Pierogi ruskie

Nie znam ludzi, ktorzy nie lubia pierogow ruskich ale wiekszosc ma problem z wykonaniem ciasta. U mnie bedzie wszystko bardzo latwe. Moja babcia Kasiunia byla specjalistka w tej dziedzinie I nie miala sobie rownych w wykonaniu ich a przede wszystkim czas wykonania przez nia pierogow byl po prostu mistrzowski:)
Produkty:
Ciasto:
1 kg maki /koniecznie przesianej inaczej ciasto bedzie twarde/
2 jajka
2 szklanki /2 x 150 ml/ goracej wody
Szczypta soli
10 lyzek oleju

Nadzienie:
2 kg ziemniakow
2 srednie cebule
40 dkg sera tlustego
1 lyzeczka pieprzu
1 lyzeczka soli
1 lyzka oleju

Wykonanie:
Ciasto:
Make wymieszac z goraca woda I poczekac az bedzie cieple, nastepnie dodac jajka I olej oraz szczypte soli. Wymieszac na jednolita mase. Blat mozna wysmarowac kropla oleju  Ciasto pokroic na cwiartki I walkowac kazdy kawalek na grubosc okolo 0.5 cm. Wycinac szklanka kolka.
Nadzienie:
Ziemniaki pokrojone w kostke ugotowac w wodzie z jedna lyzeczka soli. /okolo 20 min od zagotowania/ nastepnie rozdusic preska, dodac cebule pokrojona w kostke I zrumieniona wczesniej z lyzka oleju na patelni, dodac ser rowniez rozdrobniony. Przyprawic pieprzem/ja lubie pikantny/
Pozostaje na krazki nakladac  okolo 1 lyzeczki nadzienia, nastepnie sklejac zbierajac ciasto z zewnetrznej strony. Dlonie nie moga byc mokre.
Gotowe pierogi wykladac na kuchenny recznik posypany maka. Zagotowac w duzym garku  wode z lyzeczka soli I dwoma lyzkami oleju/lepiej bo po wrzuceniu pierogow nie bedzie trzeba dlugo czekac az znowu woda sie zagotuje/. Pierogi wrzucac do wrzatku I od wyplyniecia gotowac jeszcze 5 minut.
Podawac pierogi mozna z boczkiem wczesniej pokrojonym w kostke I zrumienionym / ja dodaje jeszcze do smazenia troche oleju/. Ja oczywiscie jem swoje pierogi z kwasna smietana:)
Smacznego