Ciasto “nocka”

Składniki ciasta biszkoptowego (forma o wym. 28×40 cm):
5 jajek
1 szklanka cukru
3/4 szklanki maki zwyklej
Do pelnej szklanki dosypac mąki ziemniaczanej 
3 łyżeczki kakao
1.5 łyżeczki proszku do pieczenia
 
Składniki kremu:
1l śmietanki  kremowej do ciast i deserów 30%
5 – 6 łyżek cukru pudru 
5 – 6 łyżek kakao 
5 łyżeczek żelatyny
1/2 szklanki goracej  wody
 
Składniki warstwy galaretkowej: 
4 opakowania galaretki o smaku czarnej porzeczki
1l wrzącej wody

 
Wykonanie:
ciasto biszkoptowe:

Obie mąki dokładnie mieszamy z kakao i  proszkiem do pieczenia. Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy mikserem na sztywną pianę, powoli dodajemy cukier, a następnie zoltka. Pod koniec dodajemy  przygotowaną wcześniej make wymieszana z proszkiem i kakao oraz maka ziemniaczana mieszajac delikatnie robotem ręcznym na zmniejszonych obrotach.
Ciasto wylewamy do prostokątnej formy (28x40cm) wyłożonej papierem do pieczenia i równomiernie rozprowadzamy po całej powierzchni. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C przez ok. 25 minut. Sprawdzamy patyczkiem czy upieczone, jeżeli tak, to wyłączamy piekarnik, uchylamy drzwiczki i po 2 – 3 minutach wyjmujemy z piekarnika. Następnie wyjmujemy z formy, odciągamy brzegi papieru /ciasto nie kurczy się/ i po lekkim przestudzeniu zdejmujemy papier do pieczenia.
 
Przygotowanie galaretki:
4 opakowania galaretki /owoce lesne/ rozpuszczamy  w 1 litrze wrzącej wody i odstawiamy w chłodne miejsce do przestudzenia. Rozlewamy do dwóch naczyń  po równej części. Zwracamy uwagę, aby za dużo nie stężała. Powinna być gęsta, ale dająca się wylać i rownomiernie rozprowadzić. 
 
Wykonanie kremu:
Schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno, pod koniec dodajemy porcjami cukier, wsiewamy porcjami kakao i dokładnie mieszamy. Krem dzielimy na dwie równe części.  
Żelatynę zalewamy goraca woda i mieszamy do rozpuszczenia się żelatyny.
 
ciasto: 
Ciasto  umieszczamy w formie wyłożonej papierem do pieczenia. Na ciasto wylewamy pierwsza czesc przygotowanej bitej smietany z dodatkiem czesci zelatyny, ktora wymieszalismy z bita smietana,  wkladamy do lodówki by stezala a nastepnie wylewamy galaretkę z jednego naczynia I wkladamy ponownie do lodówki by masa stezala.  Do pozostałego kremu wlewamy cienkim strumieniem drugą połowę ciepłej żelatyny /podgrzanej, bo zapewne stężała/ i tak jak  wcześniej mieszamy, wykładamy na galaretkę i schładzamy w lodówce. I na koniec polozyc druga warstwe galaretki.
Smacznego:)