Golabki

Tyle razy je robilam ale nigdy nie udalo mi sie zrobic zdjecia, tak szybko znikaly z talerza.
Czas wykonania okolo 2 godzin a wychodzi okolo 40-50 golabkow, roznej wielkosci. Z polskiej kapusty – duzej glowki wychodzi okolo 20 paru golabkow.
Skladniki:
– 2 glowki kapusty malej  /savoy cabbage/ szybciej sie gotuje, latwo odchodza liscie i jest bardzo mieciutka.
– 700 gram mielonego ze swinki
– okolo 300 gram ryzu lub  4 torebki gotowego
– 2 srednie cebule
– sol, pieprz, magii
-2 kostki rosolowe
– 1 koncentrat
– 3 lyzki maki
-150 ml kwasnej smietany
1. Wyciac z kapusty glab czyli z srodka kapusty lykowata czesc by latwo pozniej odchodzily liscie i gotowac w osolonej wodzie /1 lyzeczka/ do momentu odchodzenia lisci. Wyciagac po kolei miekkie liscie az prawie do konca glowki kapusty.
2. Ugotowac ryz. Wsypac ryz do zimnej wody. Woda ma przykrywac ryz. Gotowac na najmniejszym palniku i na malutkim plomieniu lub na 2-3-ce na plycie z lyzeczka soli od czasu do czasu mieszajac by sie ryz nie przypalil. Ryz powinien byc sypki. Jezeli zaczyna przywierac do dna i jest malo wody a ryz jest jeszcze twardawy to nie trzeba sie martwic bo pozniej golabki i tak beda gotowane.
3. Usmazyc dwie cebule na lyzce oleju, pokrojona na kosteczke.
3. Mieso, cebule i ryz wymieszac razem dodajac z 5 szczypt soli i tyle samo pieprzu oraz z 7 kropli magii. Jezeli jest za malo pieprzne i malo posolone mozna dodac jeszcze po dwie szczypty.
4. Przygotowane mieso wkladac do ugotowanej kapusty tak by mozna bylo zawinac golabka, nakladajac na srodek twardej czesci boki zwinac do srodka, a nastepnie od grubszej czesci zawinac do miekkiej.
5. Golabki ukladac w wiekszym w garku jeden na drugim i zalac woda po gotowaniu kapusty. Jezeli jest za malo dolac troche goracej wody. Do wody dodac dwie kostki rosolowe a nastepnie gotowac golabki okolo 1.5 godziny na malym ogniu. Po tym czasie golabki delikatnie wyciagnac i wylozyc do wiekszego naczynia.
6. Z pozostalej wody zrobic sos czyli dodac koncentrat i z pol lyzeczki pieprzu. Gdy skladniki sie polacza, garnek zdjac z ognia. Do miski wlac smietane a nastepnie troche sosu i wymieszac razem a nastepnie dolac do nie za goracego pozostalego sosu. Do miski wsypac make oraz z 1/4 szklanki wody i takze wymieszac by nie bylo grudek, nastepnie dodac do sosu po troche sprawdzajac jego smak. /Czasem ta ilosc rozrobionej maki moze byc za duza /.Calosc mieszac do pierwszego zagotowania..
Smacznego:)