Sernik na zimno z galaretka i truskawkami

Sernik na zimno przyda sie teraz jak ulał, w upalne dni najlepszy sposób na schłodzenie organizmu od środka:)

Składniki:
1kg twarogu chudego lub półtłustego dwukrotnie zmielonego lub twarogu z wiaderka /ja uzylam twarog sernikowy mielony Piatnica/
3 jajka
250g masła
1 szklanka cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
2 budynie waniliowe lub śmietankowe bez cukru

Wykonanie galaretki:

2 galaretki rozpuścić w 2 szklankach gorącej wody, wymieszać i pozostawić do lekkiego stężenia,. Gdy tego nie zrobimy galaretka wpije się w ciasto.

Sposób przygotowania:

Ser przełożyć do dużego garnka. Dodać jajka, masło, cukier.
Całość podgrzewać, (wcześniej trochę zmiksowalam )na średnim ogniu lub na “6” kuchenki elektrycznej, ciągle mieszając by masa się nie przypaliła. Kiedy wszystkie składniki się połączą, a masa będzie rzadka, osypywać masę stopniowo budyniami, szybko mieszając, najlepiej trzepaczką lub zdjąć z gazu i zmiksowac szybko mikserem aby nie powstały grudki. Gdy masa się zagotuje (pojawią się pęcherzyki powietrza), a masa zacznie gęstnieć, ściągnąć garnek z pieca. Jeżeli masa po wymieszaną mikserem jest gesta i puszysta to nie trzeba już wstawiać do zagotowania.
Gorącą masę wylać do formy (idealna dla mnie forma silikonowa śr ok 24). Pozostawić do ostygnięcia.
Na masę wyłożyć przekrojone truskawki a następnie zalać rozpuszczona galaretka, która musi być trochę stezala. Włożyć do lodówki najlepiej na całą noc.
Smacznego:)