Coffee cheesecake/Sernik kawowy

Coffee Cheesecake with Chocolate

Coffee cheesecake – absolutely delicious!
The essence of this dessert lies in the perfect combination of coffee and chocolate.
The oat-and-coconut biscuit base is the cherry on top 🙂
Give it a try!

---

Ingredients for the base:

• approx. 180 g oat biscuits with coconut (I used Tago)
• 60 g butter, at room temperature

Place the biscuits in a food processor and blend until fine crumbs form.
Add the butter and mix by hand until well combined.

Line the base of a 23 cm springform tin with baking paper (base only).
Press the biscuit mixture firmly into the bottom of the tin and smooth it out.
Chill in the fridge for 30 minutes.

---

Ingredients for the cheesecake filling:

• 750 g quark / curd cheese (cheesecake-style, from a tub)
• 250 g mascarpone (I used Philadelphia 🙂)
• 4 eggs
• 1½ cups caster sugar
• 100 g dark chocolate, melted in a water bath
• 2 tablespoons plain flour
• 4 tablespoons instant coffee (powder)
• 1 tablespoon coffee liqueur (optional – I skipped it)

All ingredients should be at room temperature.

Place the quark, mascarpone, eggs, sugar and flour in a bowl and mix only until combined.
Do not overmix, to avoid incorporating too much air into the cheesecake mixture.

Add the instant coffee and coffee liqueur (if using) and mix briefly.
Finally, add the melted and slightly cooled chocolate and gently mix.

Pour the mixture onto the prepared base.

Bake at 150°C for 45–60 minutes, until the surface is set and slightly springy to the touch.
Leave the cheesecake to cool in the switched-off oven with the door slightly open.

Chill overnight in the fridge.

Enjoy!

SERNIK KAWOWY
z czekoladą

Sernik kawowy. Pyszny!
A kwintesencją smaku tu jest kawa połączona z czekoladą. Spód z ciastek owsianych z kokosem to wisienka na torcie:)
Spróbujcie

Składniki na spód:

– około 180 g ciastek owsianych z kokosem (ja wybrałam firmy Tago )
– 60 g masła w temperaturze pokojowej
Ciastka wrzucić do miksera i zmiksować na jednolitą masę a następnie dodać masło i połączyć ręcznie razem składniki.
Tortownicę z wyciąganie spodem o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia (tylko samo dno). Na papier wysypać ciasteczka. Wyrównać, dokładnie wklepać w dno formy i schłodzić przez pół godziny w lodówce.

Składniki:

– 750 g twarogu ( z kubka na sernik)
– 250 g serka mascarpone (ja dalam Philadelphia :))
– 4 jajka
– 1,5 szklanki drobnego cukru
– 100 g gorzkiej czekolady, roztopionej w kąpieli wodnej
– 2 łyżki mąki pszennej
– 4 łyżki kawy rozpuszczalnej (w postaci proszku)
-1 łyżka likieru kawowego ( ja nie dodałam)
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Do miski wrzucić ser, mascarpone, jajka, cukier, mąkę pszenną i zmiksować tylko do połączenia się składników. Nie dłużej, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej a nastepnie dodać 4 łyżki kawy i likier kawowy i zmiksować. Na sam koniec dodać roztopioną i lekko przestudzoną czekoladę. Całość przełożyć na blachę wyłożona papierem do pieczenia.
Piec w temperaturze 150ºC przez około 45 – 60 minut. Powierzchnia sernika powinna być ścięta i lekko sprężysta przy dotyku patyczkiem. Przestudzić w stygnącym piekarniku.

Schłodzić przez noc w lodówce.
Smacznego:)