Scones/ bułeczki z rodzynkami

Scones / Raisin Buns

INGREDIENTS:

• 250 g plain flour
• 2 teaspoons baking powder
• pinch of salt
• 50 g caster sugar
• 50 g cold butter
• 1 large egg
• about 100 ml milk
• 50 g raisins

---

METHOD

1. Preheat the oven to 220°C.
2. Sift the flour twice onto a work surface or into a bowl. Add the diced cold butter, baking powder, salt and sugar. Chop everything together with a knife (or rub with your fingers) until the mixture resembles fine crumbs.
3. Beat the egg with a fork or whisk. Add enough milk to the egg to make 140 ml of liquid mixture.
4. Add about two-thirds of this mixture to the dry ingredients, keeping the rest for brushing the scones later.
5. Add the raisins and quickly knead into a smooth dough. If needed, add a little more egg and milk mixture, or sprinkle in a bit more flour.
6. On a lightly floured surface, roll out the dough to a thickness of about 1.5–2 cm.
7. Cut out circles using a metal cutter or a sharp glass. Place them on a baking tray lined with baking paper.
8. Brush the tops with the remaining egg and milk mixture.
9. Bake for 10–12 minutes, until golden brown.
10. Serve warm with butter, jam and cream.

---

TIPS

• Scones taste best fresh from the oven.
• They can be reheated in a toaster.
• They can also be frozen for up to 1 month.
• You can skip the raisins, or make a savoury version: leave out the sugar and add more salt plus about 50 g grated cheese (preferably Cheddar).

Enjoy!

SKŁADNIKI:

• 250 g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 50 g drobnego cukru
• 50 g zimnego masła
• 1 duże jajko
• około 100 ml mleka
• 50 g rodzynek

PRZYGOTOWANIE

• Piekarnik nagrzać do 220 stopni C. Mąkę przesiać dwukrotnie na stolnicę, dodać pokrojone w kosteczkę masło, proszek do pieczenia, sól i cukier. Siekać dokładnie nożem na malutkie kawałeczki.
• Jajko rozmiksować mikserem lub roztrzepać widelcem, następnie dodać tyle mleka, aby otrzymać 140 ml płynnej mieszanki.
• Dodać około 2/3 jej ilości do sypkich składników ciasta na stolnicy, pozostawiając resztę do posmarowania bułeczek po wierzchu.
• Dodać rodzynki i szybko zagnieść jednolite ciasto. W razie potrzeby dodać więcej jajka i mleka lub podsypupać dodatkową mąką.
• Na stolnicy podsypanej mąką rozwałkować ciasto na grubość ok. 1,5-2 cm. Metalową foremką lub ostrą szklanką wycinać kółka. Ułożyć je na blaszce wyścielonej papierem do pieczenia. Posmarować jajkiem z mlekiem.
• Piec przez ok. 10-12 minut na złoty kolor. Podawać ciepłe, z masłem, dżemem i śmietaną.

WSKAZÓWKI

• Bułeczki najlepsze są po upieczeniu. Można je odgrzewać w tosterze. Można też zamrozić na 1 miesiąc.
• Można pominąć rodzynki lub zrobić wersję na słono (pominąć cukier, dodać więcej soli i np. 50 g tartego żółtego sera najlepiej cheddara).

(Przepis z kwestia smaku)