Vegan cake/Ciasto bez jajek, bez mleka, masła czyli ciasto vegan.

A wonderfully simple cake with no eggs, no milk, no butter or margarine – and even without chocolate if you prefer!
Light, easy to make and perfect for anyone with allergies or dietary restrictions.

---

Ingredients:

• 1½ cups flour (plain or buckwheat)
• ½ – ¾ cup sugar (white or unrefined)
• 1 tablespoon vanilla sugar
• a pinch of salt (regular or sea salt)
• 3 tablespoons cocoa powder (or 1½ tablespoons carob)
• 1 teaspoon baking soda
• ⅓ cup oil
• 1 tablespoon vinegar (balsamic, apple cider or wine vinegar)
• 1 cup cold boiled water or your favourite liquid
  (I used orange juice)

• optional: 2 handfuls of raspberries (fresh or frozen), cherries, bananas or apples

---

Method:

1. Mix all the dry ingredients together in a bowl.
2. Add the wet ingredients and stir with a spoon – only until everything is just combined.
3. Add your chosen fruit.
   (I added two bananas.)

4. Pour the batter into a 18–20 cm cake tin lined with baking paper.
5. Bake at 180°C for about 25–30 minutes, until a toothpick inserted in the centre comes out clean.

---

Notes:

Delicious, light and allergy-friendly – and so easy to make!
There’s hardly any washing up: just a spoon, a cup and a bowl 😉

(The cup can be anywhere between 250 and 330 ml – just make sure to measure all ingredients using the same cup.)

Enjoy!

Proste ciasto bez jajek, bez mleka, bez masła i margaryny, (bez czekolady?)

1,5 kubka mąki (może być zwykła, ale może też gryczana)

1/2 – 3/4 kubka cukru (białego lub nierafinowanego)

1 łyżka cukru z wanilią

szczypta soli (zwykłej lub morskiej)

3 łyżki kakao (albo 1,5 łyżki karobu)

1 łyżeczka sody

1/3 kubka oleju

1 łyżka octu (balsamicznego, jabłkowego lub winnego)

1 kubek zimnej przegotowanej wody lub ulubionego płynu (w moim przypadku sok pomaranczowy)

ewentualnie 2 garście malin (mrożonych lub świeżych) lub wiśni, bananów, jabłek

Suche składniki zmieszać, dolać składniki płynne, wymieszać łyżką tylko do ich połączenia.  Dorzucić maliny ja dorzucilam 2 banany i przelać ciasto do tortownicy 18-20 cm wyłożonej na dnie papierem. Piec w 180°C, przez ok. 25-30 minut, do suchego patyczka.

Pyszne, lekkie, niealergizujące. I takie proste! A do mycia jest tylko łyżka, szklanka i miska 😉

(Kubek może mieć objętość od 250 do 330 ml, byle wszystkie składniki odmierzać jednym naczyniem)

Smacznego:)