Lasagne/lasania

INGREDIENTS

Béchamel Sauce:

• butter – 2 tablespoons
• flour – 2 tablespoons
• milk – 500 ml
• salt – a pinch
• nutmeg – a pinch
• black pepper – a pinch
• sweet paprika – a pinch
• lemon juice – 1 teaspoon
• sugar – a pinch
• egg yolk – 1

Meat Sauce:

• minced meat – 500 g
• onions – 2
• garlic – 4 cloves
• mushrooms – 300 g
• tomato purée – 4 tablespoons
• oil – 100 ml

Additionally:

• lasagne pasta sheets – 300 g
• grated cheese – 300 g

---

METHOD

BÉCHAMEL SAUCE:
Melt the butter in a saucepan.
Add the flour and whisk until smooth, with no lumps.
Remove from heat.
Slowly pour in the milk, whisking constantly.
Season with salt, pepper, paprika, and nutmeg.
Add the lemon juice and a pinch of sugar.
Bring to the boil while stirring, then let it cool slightly.
Add the egg yolk, mix well, and keep in a warm place.

MEAT SAUCE:
Heat the oil in a pan and fry the finely chopped onion and pressed garlic.
Add the cleaned and sliced mushrooms and cook until they release their water.
Add the minced meat and mix well.
Season with salt, pepper, chilli, and paprika.
Once the meat is browned, add the tomato purée.
Cover and simmer for about 10 minutes.

ASSEMBLY:
Grate the cheese.
Grease an ovenproof dish with butter.
Layer as follows:

• lasagne sheets
• meat sauce
• cheese
• béchamel sauce
  Repeat the layers until all ingredients are used.

Bake for 30–40 minutes at 180°C.
Serve hot and enjoy! ❤️

SKŁADNIKI
Sos beszamel:
masło 2 łyzki
mąka 2 łyzki
mleko 0,5 l
1 szczypta soli
1 szczypta gałkli muszkatołowej
1 szczypta czarnego pieprzu
1 szczypta słodkiej papryki
sok z cytryny 1 łyzeczka
cukier 1 szczypta
żółtka 1 szt

MIĘSO
mięso mielone 500 g
cebula 2 szt
czosnek 4 zabki
pieczarki 300 g
przecier pomidorowy 4 łyzki
olej 100 ml DODATKOWO
makaron lasagne 300 g
ser żółty 300 g

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
SOS :

Rozpuszczamy 2 łyżki masła w garnku. Dodajemy 2 łyżki mąki i rozbijamy trzepaczką aż do uzyskania jednolitej masy, tak aby nie było grudek.

Zdejmujemy z ognia.

Powoli dolewamy mleko cały czas mieszając.

Doprawiamy solą, pieprzem , papryką i gałką muszkatołową.

Dodajemy łyżeczkę soku z cytryny i szczyptę cukru.

Zagotowujemy ciągle mieszając , studzimy.

Dodajemy żółtko. , dokładnie mieszamy. , odstawiamy w ciepłe miejsce.

MIĘSO :

Na rozgrzanym oleju podsmażamy posiekaną w kostkę cebulkę i wyciśnięty czosnek.

Dodajemy oczyszczone i pokrojone w półplasterki pieczarki i dusimy aż puszczą wodę.

Dodajemy mięso mielone , dokładnie mieszamy.

Doprawiamy solą, pieprzem, chili i papryką.

Gdy mięso się już zarumieni dodajemy koncentrat pomidorowy.

Dusimy pod przykryciem około 10 minut.

CAŁOŚĆ :

Ser żółty ścieramy na grubych oczkach.

Naczynie żaroodporne smarujemy masłem.

Układamy warstwami:

– makaron
– mięso
– ser
– sos
– makaron
– mięso
– ser

… aż do wyczerpania składników.

Pieczemy około 30-40 minut w temperaturze 180 stopni.

Zajadamy gorące!