Spaghetti Carbonara

Spaghetti Carbonara is one of those dishes that feels like pure comfort on a plate. Creamy, rich and full of flavour, it’s a classic Italian favourite loved all over the world. With just a handful of simple ingredients, you can create a delicious meal that tastes like it came straight from a restaurant.

This recipe is easy to follow and perfect for a family dinner or a cosy meal with friends. The secret is in combining the hot pasta with the creamy egg and cheese mixture to create a smooth, silky sauce – without any complicated techniques.

Ready in minutes and always satisfying, carbonara is a true crowd-pleaser!

Ingredients – serves about 6:

• approx. 400 g spaghetti
• 4 eggs
• 200 g single cream (30%)
• 200 g bacon
• 60 g grated Parmesan (or grated hard yellow cheese) + extra for serving
• salt and black pepper
• 1 tablespoon olive oil (or regular cooking oil)

---

Method:

1. Cook the spaghetti in salted water according to the instructions on the package. Drain, but do not rinse with water!
2. Cut the bacon into small cubes and fry it in a pan with a little olive oil until golden and crispy.
3. In a bowl, mix together the cream, eggs, grated cheese and a generous amount of black pepper. You can blend it lightly or whisk well with a fork.
4. Add the cooked pasta to the pan with the hot bacon. Stir and fry together for about one minute.
5. Pour in the egg and cream mixture. Stir gently for a short moment until everything is well combined and the sauce becomes creamy and slightly thickened.
   (Be careful not to cook for too long, or you’ll end up with scrambled eggs!)
6. Serve immediately, sprinkled with extra grated cheese.

Enjoy your meal!

Składniki na ok. 6 porcji:

• ok. 400g makaronu spaghetti

• 4 jajka

• 200g słodkiej, płynnej śmietany 30%

• 200g boczku

• 60g startego parmezanu (ewentualnie startego sera żółtego) + trochę do posypania

• sól, pieprz czarny

• 1 łyżka oliwy z oliwek lub ewentualnie zwykłego oleju

Sposób przygotowania:

1 Makaron ugotować w osolonej wodzie, według przepisu na opakowaniu. Odcedzić. Nie przelewać wodą!

2 Boczek pokroić w drobną kostkę. Podsmażyć na patelni z oliwą.

3 Śmietanę, jajka, ser i dość dużą ilość pieprzu zmiksować blenderem.

4 Ugotowany makaron dodać do gorącego boczku, wymieszać i przysmażyć przez ok. 1minuty. Dodać masę jajeczną i mieszać przez chwilę, aż wszystkie składniki dobrze się połączą, a sos lekko zgęstnieje. (Nie mieszać za długo, żeby nie zrobiła się jajecznica!). Wyłożyć na talerze i posypać resztą sera.