Spagetti carbonara

Składniki na ok. 6 porcji:

• ok. 400g makaronu spaghetti

• 4 jajka

• 200g słodkiej, płynnej śmietany 30%

• 200g boczku

• 60g startego parmezanu (ewentualnie startego sera żółtego) + trochę do posypania

• sól, pieprz czarny

• 1 łyżka oliwy z oliwek lub ewentualnie zwykłego oleju

Sposób przygotowania:

1 Makaron ugotować w osolonej wodzie, według przepisu na opakowaniu. Odcedzić. Nie przelewać wodą!

2 Boczek pokroić w drobną kostkę. Podsmażyć na patelni z oliwą.

3 Śmietanę, jajka, ser i dość dużą ilość pieprzu zmiksować blenderem.

4 Ugotowany makaron dodać do gorącego boczku, wymieszać i przysmażyć przez ok. 1minuty. Dodać masę jajeczną i mieszać przez chwilę, aż wszystkie składniki dobrze się połączą, a sos lekko zgęstnieje. (Nie mieszać za długo, żeby nie zrobiła się jajecznica!). Wyłożyć na talerze i posypać resztą sera.