Monthly Archives: February 2021

Preparation time: 2 hoursNumber of portions: 12Ingredients:160 ml of proteins (4 eggs)1 cup of sugar1 teaspoon lemon juice1 teaspoon of cornflour 2 cups of frozen or fresh raspberries4 tablespoons of sugar2 glasses of fresh raspberry 1 cup of double cream 250 g of mascarpone2 tablespoons of vanilla sugarMint leaves Preparation: Preheat the oven to 120Continue reading “Eton mess with raspberries/ malinami”

Ingredients for 1 loaf: 700 g of wheat bread flour2 teaspoons of salt25 g of butter, melted1 sachet of dry yeast (7 g) or 14 g of fresh yeast1 teaspoon of sugar150 ml warm milk300 ml warm waterCombine wheat flour with dry yeast (first make leaven with fresh ones). Add the rest of the ingredientsContinue reading “Chlebek na drozdzach/ yeast bread”

Składniki 4 żółtka2 cytryny100 g cukru Cytryny sparzyć. Na drobnej tarce zetrzeć skórkę , a potem wycisnąć sok 2. Cukier zagotować (75 g) z 250 ml wody , zdjąć z ognia i połączyć z sokiem cytrynowym.W metalowej misce utrzeć na białą puszystą masę żółtka (25 g) z cukrem oraz startą skórką z cytryny. 3. NaczynieContinue reading “Sos cutrynowy do ciasta”

Ingredients For the shortcrust pastry 175g/6oz plain flour 75g/2½oz chilled butter 2-3 tbsp cold water For the filling 1 tbsp raspberry jam 125g/4½oz butter 125g/4½oz caster sugar 125g/4½oz ground almonds 1 free-range egg, beaten  ½ tsp almond extract 50g/1¾oz flaked almonds For the icing 80g/2¾oz icing sugar 2½ tsp cold water Method To make the pastry, measure the flour into a bowl and rubContinue reading “Bakewell tart / migdalowa tarta”

Składniki na ok. 5- 6 porcji: 200 g czekolady gorzkiej (50% – 70%) 3 jajka (rozmiar M), temperatura pokojowa 50 g cukru (najlepiej drobnego do wypieków, ale niekoniecznie) 50 g masła 125 ml słodkiej śmietany 30- 36%, schłodzonej szczypta soli 2 łyżki wrzątku Sposób przygotowania: Czekoladę połamać na kawałki i razem z masłem roztopić wContinue reading “Mus czekoladowy”

1 kg ziemniaków450 ml słodkiej śmietanki 200 ml mleka6 ząbków czosnku biały pieprzsól masło do wysmarowania foremki lub wylozyc papierem perhamonowym Do garnka wlać mleko, śmietankę oraz dodac przeciśnięte ząbki czosnku , zagotować, zestawić z ognia. Doprawić do smaku solą oraz białym pieprzem. Ziemniaki obrać ze skórki, opłukać, pokroic w plastry grubosci okolo 5 mm.Continue reading “Potato dauphinoise czyli ziemniaki po francusku”

Skladniki: – kilka kromek chleba tostowego bialego bez skórek – łyżka masła4 łyżki cukru – 2 jajka – 350 ml śmietany kremówki – rodzynki Wysmarować odrobiną masła foremkę lub wylozyc papierem pergaminowym. Każdą kromkę posmarować masłem i ułożyć lekko skośnie jedną obok drugiej (mają być takie półleżące, półstojące). Rodzynki zalać sokiem z cytryny i podgrzaćContinue reading “Bread and butter pudding”

This is the perfect lemon meringue pie! With a delicious homemade pie crust, tart and smooth lemon filling, and a fluffy toasted meringue topping, it’s impossible to resist. Ingredients For the pastry 175g plain flour 100g cold butter, cut in small pieces 1 tbsp icing sugar 1 egg yolk For the filling 2 level tbspContinue reading “Lemon Meringue Pie”

SKŁADNIKI  4 PORCJE  4 łyżki białego cukru 1/4 szklanki wody 8 łyżek śmietanki 30% lub 36% 2 łyżki masła szczypta soli OPCJONALNIE do wersji sosu z masłem orzechowym – 2 łyżki masła orzechowego kremowego PRZYGOTOWANIE  Do rondelka wsypać cukier, rozprowadzić go po całym dnie cienką warstwą. Podgrzewać na średnim ogniu bez mieszania do czasu aż cukier sięContinue reading “Karmel sos”