Caramel sauce/sos karmelowy

Rich, silky and irresistibly indulgent – this homemade caramel sauce is the perfect finishing touch to any dessert.
Smooth, glossy and beautifully golden, it adds a luxurious sweetness to puddings, cakes, pancakes or ice cream. With just a handful of simple ingredients, you can create a velvety sauce that tastes wonderfully homemade and far better than anything shop-bought. For an extra twist, try the optional peanut butter version – creamy, comforting and absolutely delicious.

Gładki, aksamitny i niezwykle kuszący – domowy sos karmelowy to idealne wykończenie każdego deseru.
Jedwabiście kremowy, o pięknym złocistym kolorze, doskonale podkreśla smak ciast, puddingów, naleśników czy lodów. Przygotowany z kilku prostych składników, zachwyca bogatym aromatem i głębią smaku, której nie dorówna żaden gotowy produkt ze sklepu. Dla miłośników intensywniejszych doznań polecamy opcjonalną wersję z masłem orzechowym – wyjątkowo kremową i rozpieszczającą podniebienie.

INGREDIENTS

(4 servings)

• 4 tablespoons white sugar
• ¼ cup water
• 8 tablespoons cream (30% or 36%)
• 2 tablespoons butter
• a pinch of salt

OPTIONAL

• For a peanut butter version of the sauce – add 2 tablespoons creamy peanut butter

---

METHOD

1. Pour the sugar into a saucepan and spread it evenly in a thin layer over the bottom.
   Heat over medium heat without stirring until the sugar melts and begins to turn brown.
2. Once it reaches a golden-brown colour, carefully add the water (be careful – it may splash!) and stir vigorously until the sugar dissolves again.
3. Cook for about one minute, then pour in the cream.
4. Simmer for approximately 4–5 minutes over moderate heat, then add the butter and a pinch of salt (and peanut butter if using). Stir until all ingredients are well combined.
5. Remove from the heat and pour into a small bowl or sauce jug.

SKŁADNIKI

 4 PORCJE 

• 4 łyżki białego cukru
• 1/4 szklanki wody
• 8 łyżek śmietanki 30% lub 36%
• 2 łyżki masła
• szczypta soli

OPCJONALNIE

• do wersji sosu z masłem orzechowym – 2 łyżki masła orzechowego kremowego

PRZYGOTOWANIE 

• Do rondelka wsypać cukier, rozprowadzić go po całym dnie cienką warstwą. Podgrzewać na średnim ogniu bez mieszania do czasu aż cukier się rozpuści i zacznie brązowieć.
• Gdy osiągnie brązowy kolor, wlać wodę (uwaga, będzie pryskać!) i energicznie wymieszać aż cukier się rozpuści. Gotować przez minutę, następnie wlać śmietankę.
• Gotować przez około 4-5 minut na umiarkowanym ogniu, następnie dodać masło oraz sól i ewentualnie masło orzechowe, wymieszać do połączenia się składników.
• Odstawić z ognia i przelać do miseczki lub garnuszka na sos.