Preparation time: 2 hours
Number of portions: 12
Ingredients:
160 ml of proteins (4 eggs)
1 cup of sugar
1 teaspoon lemon juice
1 teaspoon of cornflour
2 cups of frozen or fresh raspberries
4 tablespoons of sugar
2 glasses of fresh raspberry
1 cup of double cream
250 g of mascarpone
2 tablespoons of vanilla sugar
Mint leaves
Preparation:
Preheat the oven to 120 ° C. Line the baking tray with baking paper. We separate eggs proteins from
yolks. Pour the blacksmith’s into the bowl of the mixer and beat it, adding sugar, spoon by spoon. At the end
whipping the foam must be thick, velvety. Finally, add lemon juice and flour
potato. Whip for 2 more minutes. Put the mass on the paper, forming 12 discs.
Put in an oven preheated to 120 ° C for 30 minutes, then reduce the temperature to
100 ° C and bake for another 45 minutes.
Lecture the meringues until they cool down.
Heat raspberries in a frying pan and cover with 2 cups of frozen raspberries. We fry for 7
minutes and set aside to cool. In the bowl of a blender, beat the cream, mascarpone and sugar
vanilla. Arrange the sides of the dessert in glasses: crushed meringues, whipped cream, mousse
raspberry, fresh raspberries. Finally, decorate all the glasses with mint.
przygotowania: 2 godziny
Liczba porcji: 12Składniki:
160 ml białek (4 jajka)
1 szklanka cukru
1 łyżeczka octu winnego, octu ryżowego lub soku z cytryny
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
2 szklanki mrożonych lub świeżych malin
4 łyżki cukru
2 szklanki świeżych malin
1 szklanka śmietanki 36%
250 g mascarpone
2 łyżki cukru wanilinowego
Liście mięty do przystrojenia
Przygotowanie:
Piekarnik nagrzewamy do 120°C. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Białka oddzielamy od
żółtek. Do misy miksera wlewamy białka i ubijamy dodając powoli cukier, po łyżce. Pod koniec
ubijania piana musi być gęsta, aksamitna. Na sam koniec dodajemy sok z cytryny i mąkę
ziemniaczaną. Ubijamy jeszcze przez 2 minuty. Masę wykładamy na papier formując 12 krążków.
Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 120°C na 30 minut następnie zmniejszamy temperaturę do
100°C i pieczemy jeszcze 45 minut.
Bezy wykładamy do wystudzenia.
Na patelni podgrzewamy maliny i zasypujemy 2 szklankami mrożonych malin. Smażymy przez 7
minut i odstawiamy do wystudzenia. W misie miksera ubijamy śmietankę z mascarpone i cukrem
wanilinowym. W szklankach układamy warstwy deseru: pokruszone bezy, bita śmietana, mus
malinowy, świeże maliny. Na koniec wszystkie szklanki dekorujemy miętą.
Baking & cooking Alice in Wonderland 