Dzis chciałabym Wam zaprezentować krokiety z miesem. Farsz do krokietow moze byc rozny ale ciasto moje nadaje sie do kazdego z tych nadzien. Sa to najlepsze proporcje a ciasto jest bardzo pyszne i delikatne a także nie pękają przy zwijaniu. Na delikatnosc ciasta wplywa dodana szczypta sody. Ciasto naleśnikowe do krokietów nie powinno być zbyt mocno spieczone, aby pozostały elastyczne.
Produkty:
– 3 sz klanki mąki pszennej
– 500 ml zimnej wody przegotowanej
– 500 ml mleka
– 4 jajka
– 1 i 1/2 łyżeczki soli
– 2 szczypty sody
Wszystkie skladniki wymieszac i nakladac chochelka na rozgrzana patelnie:)
Nadzienie:
–700 g mielonego wieprzowego
– 100 ml smietany kwasnej
– 1 jajko
– cebula
– 2 szczypty papryki slodkiej
– sol, pieprz, magi do smaku
– bulka tarta + dodatkowo 1 jajko do obtoczenia krokietow.
Cebulke usmazyc na patelni z lyzka oleju a nastepnie dodac mielone, mieszac od czasu do czasu by nie powstaly grube grudki miesa. Po podsmazeniu przyprawic do smaku a nastepnie dodac smietane i jajko.
Nadzienie nakladac na nalesniki i formowac krokiety skladajac boki a nastepnie rolujac. Krokiety namoczone w jajku obtoczyc w bulce tartej. Smazyc na oleju do zrumienienia.
Mozna podawac z barszczem czerwonym
Smacznego:)
Alice
Baking & cooking Alice in Wonderland 