Eklerki

Eklerki- choux bun

SKŁADNIKI

Na ciasto 

• 300 ml wody
• 100 g masła
• 150 g mąki
• 4 jajka

Na bitą śmietanę

• 500 ml śmietany 36%
• 1 cukier waniliowy
• 1 łyżeczka cukru pudru

Smietane ubijac az bedzie sztywna i pod koniec ubijania dodac cukier

• do dekoracji: cukier puder lub czekolade rozpuscic w mikrofali w niskiej temeraturze i wystudzona rozprowadzic na eklerze

WYKONANIE

Piekarnik nagrzać do temperatury 190 °C, dno blaszki wyłożyć papierem do pieczenia. Do garnka wlać wodę i zagotować, dodać masło, poczekać aż się rozpuści od czasu do czasu mieszając. Zdjąć z palnika i mieszając wsypać mąkę. Mieszać ponownie nad palnikiem do momentu aż ciasto zacznie odchodzić od garnka. Zdjec z ognia i zostawic do ostudzenia az masa nie będzie już zbyt gorąca lub przelozyc do miksera i mieszac na bardzo wolnych obrotach uzywajac koncowki plaskiej i dodawać po jednym jajku wmieszując je w masę. Gotową masę wyciskać przez szprycę lub rękawem cukierniczym zachowując jednak duże odstępy, bo ciasto wyrasta bardzo duże. Piec w piekarniku 20-30 minut nie otwierając w trakcie pieczenia piekarnika.W międzyczasie ubić śmietanę stopniowo dodając cukier. Jeżeli eklerki są jeszcze ciepłe, to śmietanę włożyć do lodówki.Ostudzone eklerki przekroić przez środek nozem i dodac smietany. Udekorować cukrem pudrem lub polewą czekoladową.

Smacznego:)