Sticky Toffee Pudding/ciasto daktylowe z sosem karmelowym

Ingredients

• 225 g dried dates
• 175 ml boiling water
• 1 teaspoon vanilla extract
• 2 large eggs
• 175 g plain flour
• ½ teaspoon baking powder
• 1½ teaspoons baking soda
• 85 g butter
• 120 g soft brown sugar
• 2 tablespoons molasses
• 100 ml milk

All ingredients should be at room temperature.

---

Preparation

1. Sift the flour together with the baking powder and baking soda, then set aside.
2. Place the dates in a bowl, pour over the boiling water and add the vanilla extract.
   Leave to stand for 30 minutes, then blend into a smooth purée.
3. In a mixing bowl, beat the butter and sugar together until light and fluffy.
4. Add the eggs one at a time, mixing well after each addition.
5. Add the molasses and mix again.
6. Stir in the date purée (the mixture may look slightly curdled – this is normal).
7. Gradually add the sifted flour mixture alternately with the milk, in three portions, gently folding with a spatula until just combined.
8. Pour the batter into a muffin or pudding tin, filling each mould to about two-thirds of its height.
9. Bake in a preheated oven at 180°C for 10–15 minutes, until well risen and cooked through.

---

Serve warm with toffee sauce and cream for the perfect dessert experience!

Skladniki:

• 225 g suszonych daktyli1
• 175 ml wrzącej wody
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 2 duże jajka
• 175 g mąki pszennej
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 85 g masła
• 120 g miałkiego brązowego cukru
• 2 łyżki melasy
• 100 ml mleka

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną, odłożyć.

Daktyle umieścić w naczyniu, zalać wrzątkiem, dodać wanilię. Odstawić na 30 minut, po tym czasie zmiksować blenderem na puree.

W misie miksera umieścić masło i cukier. Utrzeć do otrzymania jaśniejszej, puszystej masy maślanej. Dodawać jajka, jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu. Dodać melasę, zmiksować. Dodać puree z daktyli, zmiksować (masa może wyglądać na zwarzoną). Do masy dodawać przesianą mąkę na zmianę z mlekiem, w trzech turach, delikatnie mieszając szpatułką, tylko do połączenia się składników.

Masę wylac do formy na babeczki wypełniając je mniej więcej do 2/3 ich wysokości.

Piec w temperaturze 180ºC przez 10-15 minut do otrzymania wyrośniętego, sprężystego ciasta.

Smacznego:)