Ciasto marchewkowe-carrot cake

 

Classic Homemade Carrot Cake

This moist and aromatic carrot cake is a true classic loved by everyone. Packed with freshly grated carrots, warm spices, and crunchy walnuts, it has a wonderfully rich flavor and soft texture. Topped with a smooth and creamy Philadelphia frosting, it becomes an irresistible dessert perfect for family gatherings, celebrations, or simply as a comforting treat with a cup of tea. Easy to prepare and always impressive – this recipe is a guaranteed success!

---

Klasyczne domowe ciasto marchewkowe

To wilgotne i aromatyczne ciasto marchewkowe to prawdziwy klasyk, który smakuje każdemu. Pełne świeżo startej marchewki, korzennych przypraw i chrupiących orzechów włoskich, zachwyca głębią smaku oraz miękką konsystencją. Wykończone kremową polewą z serka Philadelphia staje się deserem idealnym – na rodzinne spotkania, uroczystości lub po prostu do kawy. Proste w przygotowaniu i zawsze efektowne – ten przepis nigdy nie zawodzi!

Carrot Cake – Recipe

Ingredients:

• 520 g plain flour
• 2 teaspoons baking powder
• 2 teaspoons baking soda
• 3 teaspoons cinnamon
• 3 tablespoons mixed spice
• about 150 ml oil (or ½ cup)
• 400 g soft brown sugar
• 100 g caster sugar
• 2 teaspoons vanilla extract
• 8 large eggs
• 600 g carrots, grated on the coarse side
• 200 g chopped walnuts

---

Method:

All ingredients should be at room temperature.

Prepare two bowls – one for dry ingredients and one for wet ingredients.

Sift the flour and combine it with the rest of the dry ingredients in one bowl. In the second bowl mix together the wet ingredients.

Add the eggs to the bowl with the dry ingredients and mix with a large spoon. Then add the wet ingredients and gently combine everything together.

Finally, fold in the grated carrots and chopped walnuts.

Transfer the mixture into a baking tray measuring approximately 25 x 35 cm, lined with baking parchment.

Bake at 170–180°C (340–350°F) until a skewer inserted into the cake comes out clean.

Allow the cake to cool completely, then spread with Philadelphia cream cheese frosting and decorate as desired.

---

Philadelphia Cream Cheese Frosting

Ingredients:

• 300 g Philadelphia cream cheese, at room temperature
• 90 g butter, at room temperature
• ½ cup sifted icing sugar

Method:

Mix all the ingredients together until smooth. Add more icing sugar to taste if you prefer a sweeter frosting.

• Składniki:
• 520 g mąki zwyklej lub mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 3 łyżeczki cynamonu
• 3 łyżki mix spice
• Okolo 150 ml oleju lub pół kubka
• 400g miałkiego brązowego cukru
• 100g drobnego cukru do wypieków
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 8 dużych jajek
• 600g marchewki startej na dużych oczkach
• 200g  posiekanych orzechów włoskich                                  

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Przygotować dwie miski na suche i mokre składniki.  Mákę przesiać i połączyć z resztá suchych składników jednej misce a w drugiej mokre. Do miski z suchymi skladnikami dodać jajka i wymieszać dużá łyżká a nastepnie dodać mokre skladniki i wymieszać delikatnie. Na koniec dodać startá marchewke i orzechy. Całość przełożyć na blachę o wymiarach 25×35 wyłożonā papierem  pergaminowym (do pieczenia). Piec w okolo 170-180 stopni  do suchego patyczka.  wystudzić. Posmarować z wierzchu polewą z serka philadelphia, dowolnie przyozdobić.

• Polewa z serka philadelphia:
• 300 g serka philadelphia, w temperaturze pokojowej
• 90 g masła, w temperaturze pokojowej
• pół szklanki cukru pudru przesianego.

Wymieszać wszystkie skladniki , dosłodzić wg uznania jezeli po skosztowaniu bedzie za mało słodkie.